افعل ذلك بنفسك الدخان من المقلاة

يصبح الجو أكثر دفئًا في الخارج ، لقد حان الوقت لفتح موسم الشواء والنزهات العائلية. واحدة من أهم سمات مثل هذه العطلة هو بيت الدخان. بفضل مساعدتها ، يمكنك تدخين اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا شراء طراز جيد نظرًا لتكلفته المرتفعة.

إذا لم يكن لديك الوقت والمال لإيجاد الخيار الصحيح ، فيجب عليك التفكير في إنشاء معدات التدخين الخاصة بك. سوف نشارك كيفية إنشاء نسخة مدمجة ، والتي هي مريحة للغاية لأخذها معك في المشي لمسافات طويلة. يمكنك إعداد أجزاء صغيرة للعائلة بأكملها ، بينما لن يشغل المنتج مساحة كبيرة - من السهل وضعه في صندوق السيارة أو جلبه بين يديك.

يجدر التفكير في خطة المنتج المستقبلي مقدمًا والحصول على مجموعة الأدوات والمواد اللازمة. للراحة ، استخدم القائمة التالية:

  1. قدر بحجم مناسب لتدخين المنتجات. يُنصح باستخدام أدوات الطهي القديمة ، حيث قد يتغير لونها أثناء الطهي.
  2. غطاء يتلاءم بشكل دافئ مع المقلاة ويغلقه لمنع الدخان والحرارة من الهرب.
  3. شواء الشواء أو الشبكة القديمة لوضع المنتجات على ذلك. يمكنك عمل عدة مستويات لتسريع العملية.
  4. شواية المعسكر أو مكان الحريق المصمم خصيصًا والمجهز بالطوب.
  5. قف إلى المقلاة ، يمكنك إخراجها من الطوب أو وضع أسياخ أسفلها.
  6. مقلاة معدنية خاصة لتراكم الدهون من الطعام أثناء التدخين.
  7. تعيين لإشعال النار: الفحم ، الحطب ، المباريات ، سائل الاشتعال.
  8. رقائق خشب آلدر وفروع صغيرة من أشجار التفاح والكرز والكشمش لإنشاء دخان عطرة. يجب أن تكون الفروع شابة وتنظيفها من اللحاء.

هذه المجموعة تكفي لبدء الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحسين التصميم أو زيادته أو استكماله بعدة مستويات أو إنشاء نسخة كهربائية.

تحذير! يجب أن تكون جميع العناصر الهيكلية مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة ولها نقطة انصهار عالية. كما لا ينصح باستخدام أواني الألمنيوم ، فهو يتفاعل مع الطعام ويفسد مذاقه ، كما يؤثر سلبًا على الجسم.

سيكون من المفيد معرفة مبدأ تشغيل الدخان من أجل تحسين تصميمه وتسريع عملية الطهي. الأبرز هو تسخين الرقائق والأغصان الموجودة داخل الجسم الرئيسي.

تحت تأثير الحرارة المنبعثة من النار ، تبدأ الرقاقات المبللة بالماء في الاحتراق. ينبعث منها الدخان ، الذي ، تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، يعالج الطعام ويضمن التدخين. لذلك ، من المهم مراعاة عدة قواعد مهمة:

  1. نشر رقائق بالتساوي عبر الجزء السفلي من عموم.
  2. وضع المنتجات على الشبكة ، وجعل المسافة بينهما.
  3. انقع الرقائق والفروع جيدًا حتى لا تحترق ، بل تحترق في الأسفل لتنتج دخانًا.

إذا كنت قد اكتسبت كل ما تحتاجه ، يكون بيت الدخان جاهزًا تقريبًا ، وعليك فقط وضعه بشكل صحيح وإعداده للتدخين. للقيام بذلك ، قم بما يلي:

  1. جعل النار في المكان المحدد. الطوب عليه أو استخدام الشواء.
  2. في وعاء ، ضع الرقائق المنقوعة ، ثم وعاء لتجميع الدهون ، وشبكة طعام بها.
  3. اضبط المقلاة على الفحم المشكل ، واستخدم دعامات خاصة.
  4. يمكنك صنع حريق صغير حول الهيكل لتسريع الطهي.
  5. انتظر حتى يصبح الطعام جاهزًا ، ثم أخرج الدخان بعناية من الحرارة وانزع الطعام.

في عملية الطهي ، راقب توحيد منتجات التدخين ، وقم بقلبها أثناء الطهي.

شاهد الفيديو: تنظيف أصعب حرق ممكن يقابلك بدون مجهود ! لن تصدقوا النتيجة (مارس 2024).

ترك تعليقك