عند شراء موقد ، أول شيء يواجهه المشتري هو نوعه. في المجموع هناك 3 خيارات للبلاط - الكهربائية أو الحث أو الغاز. هذه المقالة هي مناقشة مفصلة للاختلافات بين أول جهازين.
في المواقد الكهربائية الحديثة ، يتم استخدام السيراميك الزجاجي بشكل أساسي. إنها متينة للغاية ، وتتمتع بالكفاءة في استخدام الطاقة ، وتبدو أكثر حداثة وأنيقة مقارنةً بسابقتها - الفطائر المعدنية الموجودة على سطح معدني مصقول.
أصبحت ألواح من هذه المواد الآن من بقايا الماضي ويستخدمها سكان الصيف كخيار احتياطي في المنازل الصيفية.
يتم التدفئة في المواقد الكهربائية الحديثة باستخدام عناصر لولبية مصنوعة من السبائك الخاصة. سخانات الهالوجين شائعة أيضا.
تستخدم لوحات التعريفي أيضًا طلاءًا من الزجاج والسيراميك ، وكذلك الزجاج المقسى. يتمتع هذا الأخير بعدد من المزايا الواضحة - إنه أرخص وأسهل في التنظيف ، وحتى إذا كان يمكن أن يتلف ، فإنه لا ينفصل عن طريق الشظايا ، كما يحدث مع الطلاء الخزفي. عيب سطح الزجاج المقسى هو الحافة.
على الرغم من أن موقد الحث هو أيضًا جهاز كهربائي ، إلا أن مبدأ تشغيله يختلف اختلافًا جذريًا عن الموقد الكهربائي التقليدي، حيث يحدث التدفئة بسبب التوصيل الحراري من عنصر التسخين في الموقد إلى تجهيزات المطابخ وكذلك محتوياته.
لوحة التعريفي تعمل على مبدأ الحث الكهرومغناطيسي. اكتشف هذه الظاهرة عالم الفيزياء الإنجليزي م. فاراداي في النصف الأول من القرن التاسع عشر. متحمس المجال الكهرومغناطيسي داخل طباخ التعريفي.
يتم نقلها إلى الأطباق مع قاعدة معدنية مصنوعة من المواد المغناطيسية. هذا الأخير يفترض وظيفة الدائرة الموصلة المغلقة التي يحدث فيها تيار التعريفي. هذا هو سبب تسخين الأطباق.
على النحو التالي من مبدأ التشغيل ، يجب أن تكون الأطباق المستخدمة مصنوعة من مادة مناسبة: لم يعد بالإمكان استخدام الأواني الخزفية أو الزجاجية. يجب أن يحتوي الجزء السفلي من الأطباق على مغناطيس كهربائي.
بالمناسبة ، يتم تقديم مجموعة واسعة من الأطباق المناسبة لطباخات الحث ، بالإضافة إلى بطانات ودعامات خاصة لاستخدام الأطباق العادية.
BACKGROUND.للتحقق مما إذا كانت أواني الطهي المشتراة مناسبة للاستخدام على سطح الحث ، وما إذا كان التعيين المقابل غير مرئي على العبوة ، أمسك المغناطيس لأسفل. إذا كنت تشعر بالجاذبية ، تناسب الأطباق.
يحتوي طباخ التعريفي على العديد من وسائل الراحة: سطحه أسهل في التنظيف ، مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل أسرع ويستجيب للتغيرات في ظروف درجات الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أكثر اقتصادا ونصف مرة من الفرن الكلاسيكي بسبب ارتفاع معدل التسخين (3-4 مرات) وكفاءة أعلى ، بسبب التسخين المباشر للأطباق والأطباق المطبوخة ، بدلاً من البلاط نفسه.
أيضا ، طباخات التعريفي أكثر أمانا:
- أولا، تسخينها أقل بكثير من تلك الكهربائية ، والتدفئة تأتي من الأطباق ، وليس العكس ، وبالتالي فإن احتمال التعرض للحرق أقل بكثير ؛
- ثانيا، في المواقد ، يتم تنفيذ وظيفة الاغلاق التلقائي في حالة وضع وعاء فارغ على الموقد أو غلي كل السائل منه.
نظرًا لأن هذه المواقد مزودة بمروحة مدمجة تعمل على تبريد السطح ، فإنها ، على عكس المواقد الكهربائية ، تنبعث منها ضوضاء ضئيلة.
جزئياً تم شرح المزايا والعيوب في الأقسام السابقة. لتلخيص ، ما هي إيجابيات وسلبيات الكامنة في كل نوع من أسطح الطهي.
لوحة كهربائية
تشمل مزايا اللوحة الكهربائية:
- سعر أقل من الحث التناظرية ؛
- سهولة التثبيت والاتصال - يمكنك التعامل تمامًا بنفسك ؛
- ديناميات الطبخ المعتادة.
- عدم وجود متطلبات خاصة للأواني ؛
- العمل الصامت.
- القدرة على التثبيت مع الأجهزة المنزلية الأخرى.
عيوب هذا النوع من الفرن هي:
- كفاءة منخفضة - من 30 إلى 60 ٪ ؛
- ارتفاع درجة حرارة سطح الجهاز ، والقدرة على حرق نفسك ؛
- رعاية أكثر تواترا ومضنية من المعدات ؛
- نقص الاغلاق الفكري
- احتمال تلف المواد الزجاجية والسيراميك لسطح الطهي ، ووجود السخام من بقية الطعام ، وخاصة الملح والسكر.
لوحة التعريفي
تشمل المزايا التي لا شك فيها:
- سجل كفاءة - ما يصل إلى 90 ٪ ؛
- نتيجة لذلك - كفاءة عالية أثناء التشغيل ؛
- زيادة السلامة مقارنة بأي مواقد أخرى ، بما في ذلك الغاز ؛
- توفير الوقت بسبب تسخين الأطباق بشكل أسرع مع الطعام أو الماء ؛
- من السهل تنظيف السطح بعد الطهي ؛
- وجود أكثر من النتوءات ، وعدد الوظائف ؛
- نظام درجة حرارة أكثر دقة ورد فعل سريع لتغييره في كلا الاتجاهين صعودا وهبوطا ؛
- مجموعة واسعة من حلول التصميم: تتوفر مجموعة متنوعة من الأشكال جنبًا إلى جنب مع أنظمة الألوان المختلفة.
يمكن اعتبار مساوئ أجهزة الطهي التعريفي:
- سعر مرتفع نسبيا
- عدم ملاءمة الأطباق التي لا تحتوي على مواد مغناطيسية ؛
- عدم القدرة على استخدام الأطباق التي تغطي مساحة غير كافية من الموقد - على وجه الخصوص ، لا يمكنك صنع القهوة في التركية ؛
- احتمال وجود تأثير سلبي للحقل الكهرومغناطيسي على أجهزة المطبخ الأخرى ، يجب مراعاة التوافق ؛
- متطلبات إضافية للأسلاك الكهربائية ، لأن تكنولوجيا التدفئة تتطلب تيارات عالية في الدائرة ؛
- انخفاض مستوى الضوضاء.
اختيار أي معدات ، خاصة المطبخ ، يكون دائمًا فرديًا. ذلك يعتمد على أذواق وتفضيلات أصحاب المستقبل والمستخدمين.
ربة المنزل ، عند التحول إلى نموذج الحث مع نموذج كهربائي ، لأول مرة سوف تشعر بعدم الراحة والعادة بسبب سرعات الطهي الأخرى ، والتي قد تحترق وتجف في البداية. كلما زاد عمر المضيفة ، كلما طالت مدة التكيف.
من الضروري أيضًا مراعاة أن أجهزة الطهي التعريفي ليست "أصدقاء" لجميع الأواني والمقالي ، وبالتالي عند تغيير الجهاز ، من المرجح أن تعيد النظر في تكوين الأطباق ، والتي قد تصبح مصدرًا لتكاليف إضافية.
هام! تأكد من إيلاء الاهتمام الواجب الأسلاك. يجب أن تتوافق سماكة الأسلاك وتقييم قاطع الدائرة بالضرورة مع قدرة التوصيل المشار إليها في ورقة البيانات التقنية.
باقي تقنية الحث تفوق سابقتها التكنولوجية - فهي أكثر اقتصادا ، وظيفية ، ذكية وآمنة.
ترك تعليقك